Wina Węgierskie
Winiarnia Magyar Borhaz.Największy importer win węgierskich na południu Polski.
Z miłości do węgierskiego wina
Węgry to szczególnie wyjątkowe miejsce produkcji win z wielu powodów. Związane Jest to z topografią państwa, jego historią, wysokim zróżnicowaniem klimatu oraz rodzajami gleb. Węgierskie wzgórza bogate w gleby wulkaniczne i wapienne, są podstawa dla dobrego winiarstwa. Dodatkowo kraj ten znajduje się między 46 a 49 równoleżnikiem, który w rzeczywistości ma ten sam zakres szerokości geograficznej, co wiele regionów winiarskich we Francji od Północnego Rodanu do Szampanii.
Węgry słyną z wysoko rozwiniętej produkcji win. Wytwarzane są tutaj wina białe, czerwone oraz różowe. Kraj podzielony jest na 22 rejony winiarskie, a każdy z nich charakteryzuje się nawet 1000 letnią tradycją winiarską. Podobno tutejsi sommelierzy potrafią ocenić zawartość alkoholu w winie na podstawie prędkości, z jaką trunek spływa po ściankach kieliszka.
W zapachu pojawiają się czerwone jagody, w smaku aksamitność, przyjemne taniny, elegancki kręgosłup kwasów. To wszystko uzupełniają waniliowe zapachy i smaki pochodzące z beczki z węgierskiego dębu. Polecamy do lekkich dań mięsnych, do potraw z indyka, kaczki, gęsi.
Produkuje się je z ciemnych szczepów winogron. Kolor wina zależy od sposoby miażdżenia skórek winogron czerwonych, fioletowych bądź czarnych. Ze względu na drobne niuanse w kolorze takich win, wyróżniamy purpurowe, rubinowe, wiśniowe, czarno-czerwone i ceglaste.
Popularne produkty
Dyskretnie perfumowy. W jego smaku dominują dojrzałe cechy. Jego kwasy są świeże, ale łagodne. Podczas degustacji jest ognisty i mineralny, z odrobiną soli. Wino jest treściwe i eleganckie. Polecamy do potraw rybnych.
Istotną różnicą między białym i czerwonym winem, prócz koloru winogron użytych do jego wytworzenia, jest sposób fermentacji. Przy winach koloru białego fermentacja odbywa się bez udziału skórek oraz pestek owoców. Ponadto biały kolor trunku zależny jest od czasu, przez jaki skórki winogron przebywają w kadziach z winem.
Popularne produkty
Aromat jest delikatny, elegancki z nutami czerwonych owoców. W ustach wita się klasycznymi chrupiącymi kwasami (delikatna woń dojrzewającej czerwonej porzeczki i malin) o uroczym, starszym, trawiastym tle. Świetny do lekkich przekąsek, doskonały dodatek do sałatek, zwłaszcza szynek.
Produkcja win różowych jest zbliżona do produkcji win czerwonych, jednak po maceracji owoców, ich fermentacja trwa do najwyżej kilkunastu godzin. Powoduje to, że do trunku przedostaje się jedynie niewielka ilość barwnika.
