Zbiory pod koniec września dały nam Syrah o doskonałej dojrzałości. Aby podkreślić aromat i smak odmiany, zastosowaliśmy 20-miesięczne dojrzewanie w drugiej beczce wraz z długim dojrzewaniem w butelce. W efekcie uzyskaliśmy soczyste i urozmaicone wino o niezwykle długim finiszu. Dla miłośników odmiany Syrah może być spożywany samodzielnie, dla urody wina, ale może też być doskonałym wyborem obok dań z grubej dziczyzny i wołowiny, spożywanych w temperaturze 18 stopni Celsjusza.