Merlot jest treściwym czerwonym szczepem, do którego pasuje także nieco większa zawartość resztkowego cukru. Dojrzały zapach wiśni, z nutą kakaową, w ustach także dominuje smak wiśni, z odrobiną czekolady mlecznej. Pomimo odczuwalnej słodkości pozostawia na języku przyjemny posmak tanin. Polecamy do deserów. Podać w temperaturze 14-16°C.