Tokaj Aszu 5 jest to najbardziej znanym oraz najpopularniejszym winem deserowym regionu winiarskiego Tokaj-Hegyalja. Historia jego powstania sięga kilku stuleci. Pochodzi z przetwarzania różnych winogron, ręcznie wyselekcjonowanych. Jego aromat i smak niosą w sobie całą elegancję szlachetnych win Tokaju. Jest idealnym dopełnieniem do intensywnych w smaku wątróbek gęsich, serów i deserów, które są głównie o smaku orzechowym i kasztanowym. Najlepiej podawać w temperaturze 10-12 ° C.

Puttonyos jest jednostką określającą poziom cukru w ​​węgierskim Tokaji i słowackim Tokajskim winie deserowym. Tradycyjnie mierzy się ją liczbą odmian słodkich botryfikowanych lub szlachetnie zgniłych winogron dodanych do beczki wina. Obecnie mierzy się ją w gramach cukru resztkowego. Z tak wyselekcjonowanych winogron wyciska się sok i lekko podfermentowuje w niewielkich dębowych beczkach.
Otrzymaną w ten sposób esencję dodaje się do moszczu z pozostałych winogron. Całość poddaje się normalnemu procesowi winifikacji. Esencja dodawana jest za pomocą wiader zwanych puttony.

Liczba puttoni, które widnieją na etykietach butelek tokaju aszú określa, ile wiader dodano do typowych beczek z moszczem o pojemności 136 litrów. Czym więcej puttoni, tym wino jest słodsze, ma bardziej intensywny smak, ciemniejszą barwę i wyższą cenę.